նկարագորթյուն

Սուրճի պատրաստման եղանակները առաջարկում են տարբեր համեր և կառուցվածքներ՝ յուրաքանչյուրը յուրովի։ Ֆրենչ-պրեսի հագեցած համից մինչև էսպրեսսոյի ինտենսիվությունը՝ յուրաքանչյուր մեթոդ՝ լինի դա փուրվեր, սառը սուրճ կամ հայկական սուրճ, թույլ է տալիս հայտնաբերել սուրճի բազմաբնույթ համերը։

Բովանդակություն

• Փուրվեր
  Լավագույնն է՝ Նուրբ համերի և բույրերի ընդգծման համար:Պրոցես: Զտիչի (հիմնականում՝ թղթե) մեջ լցրեք խոշոր աղացած սուրճը, այնուհետև դանդաղ լցրեք տաք ջուրը շրջապտույտներով:
• Էսպրեսսո
  Լավագույնն է՝ Խիտ, կենտրոնացված համի համար:Պրոցես: Մանր աղացած սուրճը սեղմվում է պորտաֆիլտրի մեջ, և տաք ջուրը բարձր ճնշմամբ անցնում է սուրճի միջով՝ ստանալով հագեցած սուրճ թավշյա շերտով:
• Ամերիկանո
  Թեթևացված էսպրեսսո՝ ավելի մեղմ համով:Պրոցես: Պատրաստեք էսպրեսսո, այնուհետև ավելացրեք տաք ջուր՝ դարձնելով այն նման ֆիլտրային սուրճի:
• Հայկական սուրճ
  Խիտ և չզտված սուրճ՝ խորը մշակութային արժեքներով:Պրոցես: Ջազվե-ի մեջ խառնեք մանր աղացած սուրճը սառը ջրի և ցանկության դեպքում շաքարի հետ, ապա դանդաղ եփեք ցածր կրակի վրա։ Եռալով այն կփրփրի, այնուհետև լցրեք փոքրիկ բաժակների մեջ՝ թողնելով առաջանալ նստվածք:
• Ֆրենչ-պրես
  Լավագույնն է՝ Հագեցած և լի համային հատկություններով՝ սուրճի սիրահարների համար:
  Պրոցես: Խոշոր աղացած սուրճը խառնեք տաք ջրի հետ ֆրենչ-պրեսում, թողեք մոտ 4 րոպե, ապա սարքի միջոցով՝ տարանջատեք նստվածքը ըմպելիքից:
• Սառը սուրճ (Cold Brew)Փափուկ, ցածր թթվայնության սուրճ, այն մատուցվում է սառույցով:
  Պրոցես: Խոշոր աղացած սուրճը պահեք սառը ջրի մեջ 12-24 ժամ, ապա ֆիլտրեք, ստանալով մեղմ, թարմացնող սուրճ:
• Մոքա սարք
  Կրակի վրա պատրաստվող խիտ և էսպրեսսո-ոճի սուրճ:Պրոցես: Ներքևի խցիկում լցրեք ջուրը, ֆիլտրի մեջ ավելացրեք աղացած սուրճը և տաքացրեք կրակի վրա: Գոլորշին ճնշման տակ անցնում է սուրճի միջով՝ ստեղծելով հարուստ և հագեցած սուրճ:

Ամփոփում

Սուրճի պատրաստման մեթոդների ուսումնասիրությունը ոչ միայն հարստացնում է համային փորձը, այլև հնարավորություն է տալիս խորապես գնահատել արվեստն ու մշակույթը՝ յուրաքանչյուր բաժակի հետևում։