Նկարագորթյուն

Կապուչինոն հայտնի իտալական սրճային ըմպելիք է՝ պատրաստված էսպրեսսոյից, շոգեխաշած կաթից և կաթի փրփուրից: Այն հայտնի է իր բազմաշերտ սերուցքային հյուսվածքով և գեղեցիկ տեսքով: Ահա քայլ առ քայլ ուղեցույց, թե ինչպե՞ս պատրաստել կապուչինո տանը․

Բովանդակություն

Բաղադրիչներ

1. Թարմ եփած էսպրեսսոյի շոթ (28 գրամ)
2. Կաթ (170 մլ․)
3. Շաքարավազ (ըստ ցանկության)

Սարքավորումներ

1. Էսպրեսսոյի մեքենա կամ սրճեփ էսպրեսսոյի հնարավորություններով
2. Գոլորշաձողիկ կամ փրփրեցնող սարք
3. Սրճաղաց (եթե օգտագործում եք ամբողջական սուրճի հատիկներ)
4. Սուրճի Թեմփեր (tamper, եթե աղացած սուրճ եք օգտագործում)

Պատրաստման գործընթացը

1. Սկսեք՝ ձեր էսպրեսսոյի մեքենայի միջոցով թարմ էսպրեսսո եփելուց: Եթե օգտագործում եք ամբողջական սուրճի հատիկներ, ապա դրանք եփելուց անմիջապես առաջ, մանր աղացեք: Եթե օգտագործում եք նախապես աղացած սուրճ, չափեք համապատասխան քանակությունը և այն հավասարաչափ դրեք պորտաֆիլտրի մեջ:
2. Մինչ էսպրեսսոն եփվում է, պատրաստեք կաթը։ Սառը կաթը լցրեք մետաղյա տարայի մեջ։ Կաթի քանակը պետք է լինի մոտ երկու անգամ ավելի, քան էսպրեսսոյի մեկ չափաբաժնի ծավալը:
3. Օգտագործեք գոլորշու ձողիկը կամ փրփրիչը ձեր էսպրեսսո մեքենայի վրա՝ կաթը փրփրեցնելու համար: Տեղադրեք գոլորշաձողը հենց կաթի մակերեսի տակ և միացրեք գոլորշին: Գոլորշաձողը պահեք անկյան տակ՝ հորձանուտի էֆեկտ ստեղծելու համար, ինչը կօգնի ձեռք բերել սերուցքային հյուսվածք: Քանի որ կաթը տաքանում և ընդլայնվում է, իջեցրեք տարրան, որպեսզի պահպանեք կաթի շրջապտույտը և խուսափեք մեծ փուչիկներից:
4. Շարունակեք շոգեխաշել կաթը մինչև այն հասնի (65-70°C) ջերմաստիճանի: Զգույշ եղեք, որ կաթը շատ չտաքացնեք, քանի որ այն կարող է այրվել և կորցնել իր քաղցրությունը։
5. Երբ կաթը կշոգեխաշվի, անջատեք գոլորշաձողը և սրբեք այն մաքուր շորով, որպեսզի հեռացնեք կաթի մնացորդները:
6. Թեթևակի թխկթխկացրեք կաթի տարրաին, որպեսզի վերանան օդի մեծ փուչիկները, ապա նրբորեն պտտեք այն, որպեսզի կաթն ու փրփուրը խառնվեն:
7. Լցրեք շոգեխաշած կաթը էսպրեսսոյի վրա՝ գդալով հետ պահելով փրփուրը։ Աշխատեք հավասարաչափ բաշխել շոգեխաշած կաթը էսպրեսսոի վրա:
8. Ըմպելիքի վրա, գդալով լցրեք կաթի փրփուրը՝ հաստ շերտ ստանալու համար։ Դուք կարող եք օգտագործել գդալը լատտե-արտ ստեղծելու համար կամ թողնել այնպես, ինչպես կա:
9. Ցանկության դեպքում, վրան մի քիչ կակաոյի փոշի, դարչին կամ շաքարի փոշի ցողեք՝ հավելյալ համի և տեսքի համար:
10. Պատրա՛ստ է, վայելեք ձեր կապուչինոն:

Ամփոփում

Հիշեք, որ կապուչինոն շատ ճկուն է և կարող է հարմարեցվել տարբեր նախասիրությունների: Դուք կարող եք փոփոխել կաթի, փրփուրի և քաղցրության քանակը՝ ըստ ձեր նախասիրության: Մի փոքր պրակտիկայի դեպքում, դուք կկարողանաք ստեղծել կատարյալ կապուչինո, հարուստ էսպրեսսոյի հիմքով և անկրկնելի սերուցքային փրփուրով: